Elis Blomqvist, 91 år, äter varje dag lunch vid äldrevårdens restaurang Springkällan i Rättvik. Sedan den oskalade potatisen infördes har matstunderna blivit ett irritationsmoment.
- Många tvingas att lämna potatisen eller äta den med skalet på. Det är inte lätt att vara darrhänt, säger han.
Snart 92-årige Elis Blomqvist har nyligen flyttat in i en äldreanpassad lägenhet vid Knekten i Enådalsområdet i Rättvik. Luncherna avnjuter han vid äldrevårdens restaurang Springkällan, även öppen för allmänheten.
I januari gick Rättviks kommun över till oskalad potatis vid alla sina kommunala kök. Reformen har gjort livet svårare för många äldre.
- Tidigare kunde man äta maten utan problem. Nu ser jag hur svårt många av oss äldre har det med att skala. De mest darrhänta lämnar helt enkelt potatisen kvar på tallriken - eller äter potatisen med skalet kvar. Personligen ser jag dåligt. Detta är ett tokigt beslut, säger Elis Blomqvist.
Beslutet om oskalad potatis är i förlängningen ett politiskt beslut. Den oskalade potatisen är ett direkt och konkret resultat av satsningen på det i många sammanhang hyllade Återtaget - det vill säga kommunens ambition att bli självförsörjande på behovet av råvaror vid de kommunala köken.
- Vi är numera självförsörjande på potatis. Därför gick vi över till oskalat. Vår kravpotatis odlas utan gifter och på ett sätt utan konstgödsel att potatisarnas storlekar varierar helt naturligt. Det i sin tur gör att en maskinskalning skulle innebära ett omfattande svinn. Kanske så mycket som 50 procent, säger han.
Odlingssäsongen 2009 var också usel, kylan gjorde storleksvariationerna extra stora.
- Därför serverar vi numera all potatis oskalad vid samtliga kommunala kök- från förskolan till skolan och äldrevården, säger kommunens kostchef Sven-Erik Wallin.
Han förstår att vissa kan uppleva situationen som ett problem.
- Visst, men problemet är ändå i det stora hela väldigt begränsat. Inte minst sett till vinsten med ökad kvalitet och närodlat. De flesta äldre har nog också haft potatisen oskalad i det egna hemmet tidigare. Viss hjälp med skalning får dock de äldre vid de särskilda boendena. När det gäller hemtjänstens matlådor är potatisen fortfarande skalad. Jag tycker faktiskt att detta gått bättre än förväntat. Inte minst för de små förskolebarnen, säger Wallin.
Elis är inte nöjd med förklaringen.
- Ett dåligt beslut. De borde i alla fall ta ned skylten vid restaurang Springkällan - vilken restaurang i världen serverar enbart oskalad potatis, säger Elis Blomqvist.
http://www.dt.se/nyheter/rattvik/article600353.ece
- Många tvingas att lämna potatisen eller äta den med skalet på. Det är inte lätt att vara darrhänt, säger han.
Snart 92-årige Elis Blomqvist har nyligen flyttat in i en äldreanpassad lägenhet vid Knekten i Enådalsområdet i Rättvik. Luncherna avnjuter han vid äldrevårdens restaurang Springkällan, även öppen för allmänheten.
I januari gick Rättviks kommun över till oskalad potatis vid alla sina kommunala kök. Reformen har gjort livet svårare för många äldre.
- Tidigare kunde man äta maten utan problem. Nu ser jag hur svårt många av oss äldre har det med att skala. De mest darrhänta lämnar helt enkelt potatisen kvar på tallriken - eller äter potatisen med skalet kvar. Personligen ser jag dåligt. Detta är ett tokigt beslut, säger Elis Blomqvist.
Beslutet om oskalad potatis är i förlängningen ett politiskt beslut. Den oskalade potatisen är ett direkt och konkret resultat av satsningen på det i många sammanhang hyllade Återtaget - det vill säga kommunens ambition att bli självförsörjande på behovet av råvaror vid de kommunala köken.
- Vi är numera självförsörjande på potatis. Därför gick vi över till oskalat. Vår kravpotatis odlas utan gifter och på ett sätt utan konstgödsel att potatisarnas storlekar varierar helt naturligt. Det i sin tur gör att en maskinskalning skulle innebära ett omfattande svinn. Kanske så mycket som 50 procent, säger han.
Odlingssäsongen 2009 var också usel, kylan gjorde storleksvariationerna extra stora.
- Därför serverar vi numera all potatis oskalad vid samtliga kommunala kök- från förskolan till skolan och äldrevården, säger kommunens kostchef Sven-Erik Wallin.
Han förstår att vissa kan uppleva situationen som ett problem.
- Visst, men problemet är ändå i det stora hela väldigt begränsat. Inte minst sett till vinsten med ökad kvalitet och närodlat. De flesta äldre har nog också haft potatisen oskalad i det egna hemmet tidigare. Viss hjälp med skalning får dock de äldre vid de särskilda boendena. När det gäller hemtjänstens matlådor är potatisen fortfarande skalad. Jag tycker faktiskt att detta gått bättre än förväntat. Inte minst för de små förskolebarnen, säger Wallin.
Elis är inte nöjd med förklaringen.
- Ett dåligt beslut. De borde i alla fall ta ned skylten vid restaurang Springkällan - vilken restaurang i världen serverar enbart oskalad potatis, säger Elis Blomqvist.
http://www.dt.se/nyheter/rattvik/article600353.ece
Inlägg
Hahaha!! Detta är redan en klassiker känns det som - snacka om trångsynthet att inte förstå det större perspektivet.
SvaraRaderaVisst, jag förstår stackars Elis, det kan inte vara lätt att försöka skala en potatis när man är gammal och skakig - men är det inte lite som att försöka döda mygg med kanonkula att ringa den allsmäktige lokaltidningen?
Oj oj....jo, på ett sätt kan jag också förstå Elis, det måste vara jobbigt att försöka skala en potatis när man är darrhänt, men kära hjärtanes! Vilket i-landsproblem! Jag måste säga att det låter lite bortskämt. Varför är det så hemskt att äta potatisen med skal? Det gör jag ofta. Lämnar de hellre potatisen än äter den med skal?
SvaraRaderaMycket av näringen sitter väl ändå i skalet? Min son (8 år) väljer ofta att äta med skal på, även om jag erbjuder honom att skala den åt honom...
SvaraRaderaSkalet är nyttigt både under tillagning och måltiden. Det förstör inte smakupplevelsen. Vill Elis införa smörgåsar med bortskurna kanter också?
SvaraRaderaJag förstår inte vilken skylt de skall ta ned? (sista stycket) Någon som förstår syftningen - kan du upplysa mig?
SvaraRaderaPotatis med skal på är god, bara man kokar (och tvättar) den först. Men att koka potatis är slöseri med energi och bidrar till den globala uppvärmningen som vi minnsan har fått känna på denna "vinter". Hoppas att politikerna tar sitt ansvar.
SvaraRaderaMen Elis, ge tusan i potatisen, njut av biffen istället och ta ett par extra starköl. Och du kan ju beställa in lite ris eller pasta istället. Vill man verkligen käka friterad potatis kan man ju alltid ta färdtjänst till Mc Donalds.
Eller varför inte åka till Mallorca för några veckor. Där finns det förmånliga skalade potatisar på restaurangerna, tack vare gästarbetarna från Afrika. Hotelen är också miljövänliga, handdukarna tvättas bara var tredje dag för att spara energi och vatten.
Kom ihåg att tänka på miljön.
Jag skrubbar potatisen rejält innan kok och äter med skal på.Det smakar helt okej och är nyttigare än sönderkokt skalad potatis som skolorna serverar tex.Det finns gamlingar som inte ens kan äta brödkanter så varför inte servera puré direkt.
SvaraRaderaServera ett alternativ så den som inte kan skala eller vill äta med skal kan välja ngt annat.Men då är det väl för "nymodigt" med ris och quinoa...
Okej,nu låter jag elak,men skulle inte den äldre generationen vara så tålig och seg?
e flyttade kanske till hemmet för att det börjar bli svårt i vardagen med typ potatisodlingen och därför finns stället
SvaraRaderahttp://folket.se/nyheter/eskilstuna/1.649633
SvaraRaderaDet är väl ändå bättre med ekopotatis MED skal än besprutad utan...så gnäller folk över miljöförstöring trots att de inte är beredda att göra ett sk*t för att motverka den.
SvaraRaderaJag ser på bilden att Elis kan skala sin potatis.
SvaraRaderaDet är nyttigt för äldre att aktivera både hjärnan och kroppen.
För övrigt verkar det som att när man blir gammal så kan man helt skita i miljön.
Stå på er, Rättviks kommun.
"Elis är inte nöjd med förklaringen." Nähä, vad vill du ha för förklaring då gubbe?? Det var väl den bästa jävla förklaringen hittills i lokaltidningsbesvikelsens historia! Dessutom åt väl de flesta gamlingar potatis med skal innan allt började besprutas. Det är ju där allt nyttigt sitter, och det är dessutom godare med skalet på.
SvaraRaderaHahaha, klart gubben ska ha en pilsner till potatisskalen. Annars vore livet RIKTIGT orättvist. Tänk om han måste öppna den själv!
SvaraRaderaNågra, däribland Theo, har råkat skicka sms till en falsk Eric Saade. Upprörande lol! :D OK, det slår inte en gubbe med skal på knölarna, men det platsar här.
SvaraRaderaJag förstår inte riktigt, menar han att han vill ha tillbaks potatisen som skalats med hjälp av kemikalier? (ja hur trodde ni det gick till).
SvaraRaderaSaken är den att det går alldeles utmärkt att äta potatis med skal på men tidigare har det ansetts "ofint" att äta oskalad potatis och många gammla håller fast vid det eftersom potatis med skal på var mat för mindre fint folk.
Bra blogg, me like =)
Åh, vad lokaltidningsbesviken Elis är! Fantasisk bild, nästa i klass med Herr Nöjd som fastnade i dörrarna.
SvaraRaderaHelt otroligt, hur många som har gjort sig löjliga på den gamla mannens bekostnad. Skulle gärna säga till er att skämmas, men vet ni i så fall vad det betyder?
SvaraRaderaHur många av er som har jobbat med gamla? Vad vet ni om hur det är att ha kraftigt nedsatt syn, darriga händer, dåliga tänder, illasittande proteser, dålig matsmältning, kraftigt nedsatt aptit pga en massa olika mediciner, sviktande minne och färdigheter?
Är ekologiskt odlad värkligen giftfri? Nej! Knappast med tanke på att all giftig luftförorening kommer ner med nederbörden. Även de från tex. engelska, tyska eller polska kolkraftverken. I dag finns det nog mer gifter i luften än då dagens gamlingar var unga och friska. Den som påstår att det är ingen skillnad eller potatisen tom godare med skal på ska prata för sig själva. Smaken är som baken. Jag håller med Erik, fast jag är hälften så gammal som han, men jag har jobbat med gamla. Betalar han för maten då ska den vara aptitlig och ätbart. Vill han hellre ha den oekologiska skalade potatisen då ska han ha den, - resten av livet - ty han betalar för maten. Det är knappast ekonomiskt att köpa in och slänga mat, som de gamla av olika anledningar inte kan äta. Det finns fler boende och betydligt yngre än modige Erik, tro mig!
Hur många gamlingars potatisar ska skalas, av hur många, som ska hinna mata och medicinera de andra, som inte kan äta själva? Kanske när det är Eriks tur då har potatisen kallnat för länge sedan och blivit äckligt seg i skalen och klistrig inuti. Vissa av er kanske njuter även så, men jag anser att den potatisen har övergått till grisföda. KR
Rättelse.
SvaraRaderaBer om ursäkt, jag skrev Erik. Rätt ska vara rätt, jag menar ELIS. KR
Anonym:Ska skolbarn också få skalad potatis om de inte orkar,vet hur man gör eller vill skala?Samhället hårdnar ibland för alla och naturligtvis får INGEN kritisera den heliga gruppen pensionärer det allra minsta.De måste få precis allt de är vana vid och vill ha.Annars skenar medelålders tanter som jobbar "i vården" fullständigt.Vi är många som "betalar" och ändå får göra avkall på diverse saker.
SvaraRaderaJa,jag har haft gamla runt mig större delen av livet i form av anhöriga.Men de visste att man inte kunde gnälla i tidningen för allt och förvänta sig att alla skulle lägga huvudet på sned och tycka synd om.Det GÅR att äta potatis med tunna skal,så vad är problemet?Hade det inte gått eller varit farligt hade det varit en annan sak.
Egentligen är det inte gubben i sig som är problemet utan allt gnäll som folk sprider över småsaker som gör att man tillsist tröttnar på att höra det överhuvudtaget.
Om det nu är så jävla mycket gifter i nederbörd och luft, tror ni att potatisskalet är helt skyddande? Nej för fan. Detta handlar inte om hälsa, nyttighet eller gifter, det handlar om att Elis är en kräsen gammal gubbe som ogillar förändring.
SvaraRaderaDu, som "HAR HAFT GAMLA RUNT KRING DIG." Tvingades de också att äta taskigt rengjorda oskalad potatis eller mat de inte tyckte om? Hm,...
SvaraRaderaÄr de ..... änglar i dag?
Småbarn och gamla behöver lika mycket vård, förståelse, omtanke och kärlek, bara olika storlek på blöjorna.
De är också människor, fast de har olika behov och är beroende av andra i olika grad.
Oskalad gammal-potatis är inte gott!!!! Skalen smakar fränt, och är oerhört äckligt och grisigt på tallriken. Pga det, avstår jag gärna med glädje och tacksamhet från skalens nyttigheter. Vitaminerna och mineralerna hämtar jag hellre från apelsiner, bananer, och clementiner. Självklart inte svensk odlade och utan skal.
Det är helt underbart att veta och känna värdigheten att ett bra tag till får jag bestämma själv vad jag mår bra av.
Den sorgliga sanningen är tyvärr, att när de gamla dör då blir det vi, som fyller de tomma platserna, blöjorna och även funktionen som samhällets spottkoppar så fort vi vågar yttra en önskan.
"Ja må han/hon leva i hundrade år."
De borde servera något annat än bara potatis. Oskalad potatis, dessutom.
SvaraRaderaTill anonym
SvaraRaderaÄr det inte en stor fördom att tro att ALLA gamla har blöjor????
Vi pratar inte om bebisar.
Det finns ett visst värde i att kunna skala sina potatisar själv också.
Annars serverar de flesta restauranger potatismos för de som vill...
Men herre GUD! Jag fick oskalad potatis under min skoltid, och den uppskattades betydligt mer an skalad ska jag be att fa tala om. Sen att Elis ar en surgubbe som alltid ska ata samma mat han atit hela livet ar en annan femma. Mina farforaldrar bor pa ett aldreboende som Elis, och de har alltid alternativa matratter for den som ar krasen. Ar det sa svart!?
SvaraRaderaHur är det med synen och läsförståelsen för er empatilösa individer? Se på bilden och läs om igen stycket.
SvaraRadera- "TIDIGARE KUNDE MAN ÄTA MATEN UTAN PROBLEM. Nu ser jag HUR SVÅRT MÅNGA av oss ÄLDRE HAR DET MED ATT SKALA. DE MEST DARRHÄNTA LÄMNAR HELT ENKELT POTATISEN KVAR PÅ TALLRIKEN - eller äter potatisen med skalet kvar. PERSONLIGEN SER JAG DÅLIGT."
Som jag ser, Elis har skalat sin potatis men han talar för de andra, som har misst den färdigheten och han tycker synd om.
Elis har både empati och ett stort hjärta. Han bryr sig!
Ni som skriver här, hur god potatisen är med skal ni utgår bara från er själva, för det låter så: Jag tycker, jag tycker ... bla bla bla! Det är er uppfattning!!! Men, får gamla också tycka? Eller har de rätt att tycka utan att behöva fråga er? Vem är ni, som ska bestämma åt dem? Låt de avgöra själv vad de ska tycka och må bra av. Särskilt då de betalar för "maten" för de vill stilla hungern. Deras mamma fixar inte pizzan om käket va´ kass på skolan. När dessa gamlingar var unga/yngre och friska, var de inte beroende av kommunens förhoppningsvis välutbildade och välbetalda kostchef. Med tanke på deras höga ålder åt de riktigt bra och nyttigt. Tex. bröd, som inte hann mögla innan man läst färdigt innehållsdeklarationen. Mat utan sötningsmedel och drösvis med diverse tillsatta E produkter och Gud vet vad. Kanske de åt alltid jättegoda skalade potatisar utan att någon BÄSSERVISSER har blandat sig i. Skalpotatis åts ev. pga fattigdom, när maten inte räckte till.
Finns inte alternativ på stället, så att folk kan välja mat för sina pengar, då ska de inte kalla sig restaurang heller. Snarare utfodringsställe.
För närmare etthundra år sen var Elis född. Kanske han odlade sin potatis, men han fick avgöra själv om han ville äta den med skal eller utan. Han har säkert fått gå många mil eller i bästa fall cykla. När han och sina jämnåriga var mindre, var det inte tal om att bli körd med bil till skolan, till kompisar, fotboll, simning, tennis mm. och flyga på semester. Så tala inte om för de gamla vad är nyttigt och om hur miljövänliga de ska vara.
Skönt med utveckling, eller hur, men sopa framför egen dörr.
Obs! även ekologisk potatis går att sortera, som man kan bereda efter behov vid de olika inrättningarna. Dagis mindre potatis osv ...eller efter behov för dagens måltid och då plötsligt går det bra att skala maskinellt överallt. Med avfallet - Kommunen vill bli självförsörjande - går det att utfodra grisar, som kan slaktas sen. Alla blir nöjda och mätta.
Ingen har påstått att alla gamla bär blöjor och alla bor på "hemmet." Det skulle vara lika fel, som att påstå att alla barn är blöjfria.
Det skulle vara lika illa, som att påstå att alla gamla är vana att äta kokt potatis med skal på.
Det var en tankeställare, att den yngre generationen kommer efter de avlidna gamla. Vem kommer att ta hand om oss, och hur många blir nöjda och tysta???
Vad är det vi lär och visar våra barn. Jantelag och girighet? Grattis!!
Behandla andra, som du vill bli behandlad.
Världens längsta inlägg om ingenting.
SvaraRaderaNog vore det klädsamt om folk anslöt hjärnan innan munnen öppnades. För egen del tror jag att de gamla är nog så miljövänliga än dagens uppväxande släkte
SvaraRaderaTill Helmer Sigm
SvaraRaderaInläggets längd har troligtvis ingen betydelse. För att man ska fatta någonting krävs det nog mer än bara händerna.
Tack för att du jobbade och betalade skatt i 50 år.
SvaraRadera..... och TACK Elis och alla andra pensionärer att Ni gör det fortfarande, - betalar skatt - så att KOMMUNEN HAR RÅD ATT AVLÖNA DEN BRILJANTA KOSTCHEFEN med c/o.
SvaraRaderaMen, pga spartider är det så lämpligt att deras löner utbetalas fortfarande så generöst? Hög tid till nerdragningar även där!!! Med tanke på deras hälsa och även miljön, vore det bäst om de fick sina löner: inte i pengar, men i väl tilltagen mängd ekologiskt odlat osorterad SKAL-KOKT kall potatis. För att vara riktigt generös röstar jag för: året ut. Sen kan de cykla till/i jobbet. Det är nyttigt att röra på sig sägs det, och miljövänligt! Deras leder har väl inte lagt av än, eller hur??
Flera flugor på en smäll.
Ola - Han menar väl att RESTAURANG inte ska få finnas med på skylten. För - vilken restaurang serverar väl oskalad potatis!?!1! (Jo, restaurangen på mitt jobb t.ex...)
SvaraRaderaAnonym - (som förespråkar mer miljövänlighet, inlägget under Ola) Ris är väl inte så värst miljövänligt då det fraktas runt halva jordklotet..? :)
Att skala potatis när den väl ligger på tallriken är väl bara något man gör om man vill göra intryck på de man sitter med? Knappast ngt för en själv
SvaraRaderaDet är Elis som får ta ner skylten snart om han hetsar upp sig så här mycket i sin ålder. Aningen bitter?
SvaraRaderaBrukar vara ganska luttrad, men ärligt talat. Är man 92 bast och betalar som för en vanlig lunch, vilket de gör, så tycker jag det är rimligt att man kan få skalad potatis.
SvaraRaderaHar jobbat med äldre och det är inte alltid lätt med löständer, parkinsson, dålig syn osv. Känns som att vissa här drar lite förhastade slutsatser.
Och nej, inte fan äter jag oskalad potatis, kokt - det är vedervärdigt. Skulle någon försöka pracka på mig det på en restaurang hade jag inte satt min fot där igen. Nu är det dock så att när man är 92 så är man inte så stark kund.